Der Radicchio gehört zur Gattung der Zichoriengewächse (Wegwarten, typisch für die Zichoriensalate ist ihr Bittergeschmack. Der Radicchio enthält Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Vitamin A, außerdem Kalzium und Kalium. Der enthaltene Bitterstoff (Intybin) ist vorrangig in den Blattrippen…
