für 4 Portionen Zutaten: – 2 mittelgr. Kartoffeln – 1 Zwiebel – 1 EL Butter – 1 l Gemüsesuppe – 150 ml Obers – 2 EL Zitronensaft – Salz – Pfeffer – 200 g Kresse Zubereitung: Kartoffeln schälen und würfelig…
Pastinaken – Apfel – Suppe
Die Kombination von Pastinaken, Äpfel und Kren bringt etwas Abwechslung auf den Tisch und harmoniert bestens. Zutaten für 4 Portionen: – 500 g Pastinaken – 1 Zwiebel – 1 säuerlichen Apfel – 750 ml Gemüsebrühe – 4 Salbeiblätter –…
Birnen-Sellerie-Suppe mit Salbei
Der Salbei bringt eine interessante Note in die Birnen-Sellerie-Suppe. Mit dem feinen Geschmack passt sie bestens auf eine Festtags-Tafel. Zutaten für 4 Portionen: – 1 große Birne – 400 g Sellerie – 200 g Erdäpfel – 1 Zwiebel – 10…
Buttermilch-Fisolen-Suppe
Die Buttermilch-Fisolen-Suppe ist eine sättigende und wärmende Suppe für die kalten Tage. Eine etwas ungewöhnliche Kombination, die aber sehr gut schmeckt. Für 2 Personen Zutaten: – 250 g mehlige Erdäpfel – 300 g Fisolen, in 2-3 cm Stücke geschnitten…
Navetten-Suppe
Navetten, auch Mairübchen genannt, gehören zu den Speiserüben. Sie haben einen leichten rettichartigen Geschmack und sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweiß. Zutaten für 6 Portionen: – 500 g Navetten – 400 g mehlige Kartoffeln – 1 Stange Porree –…
Jungknoblauch-Suppe
Im Frühling, wenn der Jungknoblauch zu haben ist, ist diese Suppe eine geschmackvolle Gelegenheit, die wertvollen Inhaltsstoffe des Knoblauchs zu genießen. Zutaten für 4 Personen: – 1 Bund Jungknoblauch – 1 Zwiebel – 750 ml Gemüsebrühe – Salz – Pfeffer…
Rote Rüben–Orangen-Suppe
Rote Rüben kann man vielseitig verkochen, es gibt auch viele Suppenrezepte für die gesunde Knolle. Orangen harmonieren besonders gut mit dem Geschmack der roten Rübe. Zutaten für 4 Portionen: -2 kleine Zwiebel – 3 mittelgroße rote Rüben – 1…