für 4 Portionen Zutaten: – 1 kl. Kopf Salat (Endiviensalat) – 1 kl. Kopf Radicchio – ½ Bund Frühlingszwiebel – 2 Äpfel säuerlich 1 Karotte – 1 gelbe Rübe – Etwas Kresse zum Garnieren Dressing: – Saft von 2…
Paradeissalat mit Physalis
Paradeiser mit Physalis in einem Salat zu vereinen ist eine schmackhafte, raffinierte Variante. Physalis haben einen hohen Gehalt an Eisen und Phosphor, sie enthalten auch bis zu 2 mg Provitamin A und gehören somit zu den wichtigsten Lieferanten für diesen…
Fenchel-Orangen-Salat
Die Orangen harmonieren bestens mit dem Fenchel und geben dem Salat eine raffinierte Note. Den Fenchel kann man vielfältig nutzen. Seine Blüten versüßen Tees und bieten die Grundlage für Sirup. Seine Früchte (Samen) helfen als Gewürz und Tee bei Blähungen,…
Kohlrabi-Kichererbsen-Salat
Der Kohlrabi-Kichererbsen-Salat schmeckt sowohl warm als auch kalt. Er kann deshalb gut vorbereitet werden und am nächsten Tag für unterwegs eingepackt werden. Zutaten Für 2 Portionen: – 100 g Kichererbsen – 50 g Rosinen – 2 Frühlingszwiebel – 400 g…
Hirsesalat mit Ei
Die Hirse ist eine Getreideart, aus der Familie der Süßgräser. Neben vielen anderen Vitaminen uns Spurenelementen enthält sie viel Silicium, Eisen und Magnensium, das wirkt sich besonders für Gelenke, Haut, Haar und Nägel positiv aus. Zutaten für 2 Portionen:…
Petersiliensalat mit Amaranth
Die Petersilie ist so vitalstoffreich wie ein Multivitaminpräparat und somit viel mehr als nur die grüne Dekoration auf unseren Speisen. Sie enthält Vitamin A, die Vitamine B1 bis B6, Vitamin C, Beta Carotine, Folsäure und Vitamin K. Außerdem liefert sie…