Dieses Rezept eines Linsen-Eintopfes begleitet mich schon seit vielen Jahren. Es ist in unserer Familie ein Klassiker, den auch die Kinder gerne essen. Zutaten für 4 Personen: – 250 g Linsen – 1 l Gemüsebrühe – 1 Karotte – 2…
Birnen-Sellerie-Suppe mit Salbei
Der Salbei bringt eine interessante Note in die Birnen-Sellerie-Suppe. Mit dem feinen Geschmack passt sie bestens auf eine Festtags-Tafel. Zutaten für 4 Portionen: – 1 große Birne – 400 g Sellerie – 200 g Erdäpfel – 1 Zwiebel – 10…
Eintopf mit Schwarzkohl und Bohnen
Schwarzkohl wird meist fein geschnitten für Salate ocher Kochgemüse verwendet. Er ist auch bestens für Wintereintöpfe geeignet. Zutaten für 4 Portionen: – 500 g Schwarzkohl – 125 g weiße Bohnen oder Kidneybohnen – 1 Zwiebel – 3 Knoblauchzehen – 1…
Überbackene Linsen
Hülsenfrüchte, zu denen auch die Linsen gehören, sind wohlschmeckend und sehr gesund. Sie enthalten viel Eiweiß und Ballaststoffe und machen lange satt. Zutaten für 2 Portionen: – 200 g rote Linsen – 1 Porree – 3 Karotten – 1 Zwiebel…
Mangold-Porree-Quiche
Für 4 Personen Zutaten: Teig: 75 g Butter 150 g Vollkorn-Dinkelmehl ½ TL Salz 50 ml Wasser Füllung: 1 Stange Porree 400 g Mangold 100 g Feta 50 g Bergkäse gerieben 4 Eier 50 ml Milch 100 g Sauerrahm…
Süßkartoffel-Kürbis-Chili
Süßkartoffel und Kürbis, zwei vielfältig einsetzbare Gemüsesorten. Bei diesem Rezept sind sie äußerst schmackhaft in einem Chili vereint. Zutaten für 4 Personen : – 1 Zwiebel – 2 Knoblauchzehen – 1 EL Öl – 250 g Süßkartoffeln – 250…
Kürbis – Quiche
Kürbis kann man sehr vielseitig verwenden und verkochen. In diesem Rezept habe ich den Kürbis zu einer Quiche verarbeitet. Zutaten für 4 Portionen : – 200 g Mehl- 100 g Butter – 3 EL Wasser – 1 Prise Salz…
Buttermilch-Fisolen-Suppe
Die Buttermilch-Fisolen-Suppe ist eine sättigende und wärmende Suppe für die kalten Tage. Eine etwas ungewöhnliche Kombination, die aber sehr gut schmeckt. Für 2 Personen Zutaten: – 250 g mehlige Erdäpfel – 300 g Fisolen, in 2-3 cm Stücke geschnitten…
Navetten-Suppe
Navetten, auch Mairübchen genannt, gehören zu den Speiserüben. Sie haben einen leichten rettichartigen Geschmack und sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweiß. Zutaten für 6 Portionen: – 500 g Navetten – 400 g mehlige Kartoffeln – 1 Stange Porree –…
Paradeiskraut
Eine schmackhafte, gesunde und schnelle Kombination. Paradeiser und Weißkraut harmonieren wunderbar, man kann das fertige Kraut auch heiß in Schraubgläser füllen und ein paar Wochen aufheben. Zutaten für 4 Personen: – 800 g Weißkraut – 1 Zwiebel – 1 Knoblauchzehe…