für 4 Portionen Zutaten: Teig: – 180 g Butter – 375 g Dinkelvollkornmehl – 120 ml Weißwein – 2 Prise Backpulver – 2,5 TL Salz – 2 Eier Fülle: – 100 g Parmesan, gerieben – 350 g Blattspinat (blanchiert…
Frankfurter grüne Soße
Eine wirklich sehr schmackhafte und gesunde Zubereitung von Kräutern ist die Frankfurter grüne Soße, hier habe ich ein Rezept, das mir besonders gut schmeckt. für 4 Portionen Zutaten: – 350 g Kräuter, z. B. Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle,…
Lauch-Quiche low carb
Für 2 Personen Zutaten: – 100 g Sauerrahm – 100 g Topfen – 100 g Feta – 50 g Leinsamen geschrotet – 50 g Mandeln gemahlen – 50 g Emmentaler gerieben – 150 g Lauch – ¼ TL Natron…
Überbackene Linsen
Hülsenfrüchte, zu denen auch die Linsen gehören, sind wohlschmeckend und sehr gesund. Sie enthalten viel Eiweiß und Ballaststoffe und machen lange satt. Zutaten für 2 Portionen: – 200 g rote Linsen – 1 Porree – 3 Karotten – 1 Zwiebel…
Mangold-Porree-Quiche
Für 4 Personen Zutaten: Teig: 75 g Butter 150 g Vollkorn-Dinkelmehl ½ TL Salz 50 ml Wasser Füllung: 1 Stange Porree 400 g Mangold 100 g Feta 50 g Bergkäse gerieben 4 Eier 50 ml Milch 100 g Sauerrahm…
Süßkartoffel-Kürbis-Chili
Süßkartoffel und Kürbis, zwei vielfältig einsetzbare Gemüsesorten. Bei diesem Rezept sind sie äußerst schmackhaft in einem Chili vereint. Zutaten für 4 Personen : – 1 Zwiebel – 2 Knoblauchzehen – 1 EL Öl – 250 g Süßkartoffeln – 250…
Kürbis – Quiche
Kürbis kann man sehr vielseitig verwenden und verkochen. In diesem Rezept habe ich den Kürbis zu einer Quiche verarbeitet. Zutaten für 4 Portionen : – 200 g Mehl- 100 g Butter – 3 EL Wasser – 1 Prise Salz…
Paradeiskraut
Eine schmackhafte, gesunde und schnelle Kombination. Paradeiser und Weißkraut harmonieren wunderbar, man kann das fertige Kraut auch heiß in Schraubgläser füllen und ein paar Wochen aufheben. Zutaten für 4 Personen: – 800 g Weißkraut – 1 Zwiebel – 1 Knoblauchzehe…
Radicchio-Birnen-Risotto
Der Radicchio gehört zur Gattung der Zichoriengewächse (Wegwarten, typisch für die Zichoriensalate ist ihr Bittergeschmack. Der Radicchio enthält Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Vitamin A, außerdem Kalzium und Kalium. Der enthaltene Bitterstoff (Intybin) ist vorrangig in den Blattrippen…
Fisolen mit Paradeisern und Balsamico
Die Fisolen mit Paradeiser kann man als Vorspeise servieren, oder als Beilage zu Lamm oder Rindfleisch Zutaten für 4 Portionen: – 500 g Fisolen – 1 Zwiebel – 2 Knoblauchzehen – 6 EL Olivenöl – ½ TL Thymian gerebelt –…